Sébastien Clément et Xavier Lunion sont les créateurs d’un bar à cocktail itinérant, le Barbichette, qui sera présent au Festival d’Avignon offrant au public le loisir de goûter des cocktails aux vins des Côtes-du-Rhône. Les recettes que les deux bartenders ont inventées ouvrent une nouvelle voie, une opportunité de consommer du vin de manière ludique en désacralisant son univers. S’inscrivant dans une tradition d’innovation respectueuse du terroir, ces créations montrent qu’oser le cocktail ne signifie pas renier l’esprit du vin, mais le révéler sous un jour nouveau. «Le vin a toujours été le grand oublié de la mixologie qui utilise plutôt des alcools et eaux-de-vie, c’était un challenge pour nous de créer des recettes à base de vin sans le dénaturer mais en mettant en valeur son potentiel».

Ainsi assemblés, les vins des Côtes-du-Rhône sont sublimés sans être travestis et révèlent leur potentiel, en offrant de nouveaux moments de dégustation ludique et totalement décomplexée. «La riche palette aromatique des côtes-du-rhône aux profils différents permet d’imaginer des recettes équilibrées entre la fraîcheur et la gourmandise, à faible degré d’alcool entre 5 et 7°». Les cocktails sont composés d’un tiers de vin rouge, rosé ou blanc, associé à des fruits frais, des sirops, des jus, le tout additionné de glaçons et allongé de tonic, eau pétillante ou Ginger beer. Trois recettes ont été testées et approuvées à la fois par les consommateurs et les vignerons : le Rhône Fizz, énergique et dynamisant à base de blanc ; le Rhône Velvet, recette associant les notes terreuses de la betterave au fruit d’un côtes-du-rhône rouge et le Sunset Rhône au vin rosé, aussi doux qu’un coucher de soleil.